Crema all'Ananas

Pochi giorni fa ho scoperto questa gustosissima ricetta per fare una crema fredda.

Io l'ho fatta all'Ananas, ma potere farla anche con le fragole o il melone :)

Ingredienti per circa 4 persone:

4 fette di ananas sciroppato

3 tuorli

3 cucchiai di zucchero

250 g di mascarpone

120 g di ricotta cremosa

1 cucchiaio di Cointreau

biscottini secchi

Con la frusta elettrica montate i tuorli con lo zucchero fino a che il composto non sarà chiaro e soffice, unite al composto prima il mascarpone e poi la ricotta, continuare a mescolare fino a che il composto non risulta ben amalgamato.

Unite al composto il liquore ed una parte della frutta frullata, mescolare bene e suddividere il composto nelle coppette e servirle con una guarnizione di biscottini e la restante frutta.

Torta Kinder Paradiso

Recentemente mi sono imbattuta nella ricetta della Torta Kinder Paradiso ... 

Da piccola le adoravo :D 

Ma poi ho dovuto abbandonarle perchè sono un po troppo nutrienti per me :P

Per la torta paradiso:

125 gr. di farina 00

125 gr. di fecola di patate

200 gr. di zucchero semolato

250 gr. di burro

2 uova

3 tuorli

Per la crema al latte: 

200 ml di latte intero

120 ml di panna fresca da montare non zuccherata

30 gr. di amido di mais

40 gr. di zucchero semolato

q.b. di zucchero a velo

Con le fruste montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.

Unire al composto ottenuto le uova e i tuorli uno alla volta fino a che il precedente non si sarà perfettamente amalgamato. Unire poi la farina e la fecola setacciandole per evitare grumi.

Imburrate lo stampo che possibilmente dovrà essere rettangolare ungendo bene i bordi per fare in modo che la torta cresca in modo regolare senza gonfiarsi troppo al centro. 

Infornatela a 175° per circa 20-30 minuti. Nel frattempo preparare la crema al latte mettendo il latte e lo zucchero in un pentolino fino a che non bollono, dopodichè abbassare il fuoco ed aggiungeteci la fecola setacciata e mescolare fino a che la crema non si sarà rassodata e poi farla raffreddare. Una volta fredda va aggiunta alla crema la panna montata e va fatta riposare in frigo.

Una volta sfornata la torta aspettare che si raffreddi, sistemare i bordi della torta e tagliatela a metà in senso orizzontale e farcite la torta con la crema.

Se preferite fare delle piccole porzioni di torta, farcitele una volta tagliate le porzioni.

Cospargete la torta o le vostre tortine di abbondante zucchero a velo.

Torta Pan di Stelle

Se non l'avete mai mangiata, non sapete che cosa vi siete persi fino ad ora :)
Io la assaggiai circa un anno fa a cena a casa di una mia amica... vi garantisco che è una bomba.... sia di gusto che di calorie :P

Realizzarla è molto semplice

INGREDIENTI

600 g di pan di stelle
400 g di nutella
500 ml di panna
500 ml di latte
cacao amaro

PREPARAZIONE

Mettete la panna in frigo per almeno tre ore prima di montarla. Montate la panna ben soda e volendo aggiungete un paio di cucchiaini di zucchero-

Inzuppate i biscotti pan di stelle nel latte, ma fate attenzione che non si inzuppino troppo.
L'ideale sarebbe quello di utilizzare uno stampo a cerniera, ma se siete tipi precisi non sarà indispensabile...
Spalmate sopra ai biscotti prima uno strato di nutella e dopo uno strato di panna.
Continuare così per altri 2 strati finendo con uno strato di panna.
Decorate lo strato superiore della torta con dei biscotti ed una spolverata di cacao.
La torta è pronta per essere messa in frigo dove dovrà rimanere per almeno 2 ore prima di essere consumata.

:) gnam gam.... buonissima!!

I miei Stracci o Chiacchiere di Carnevale

Indipendentemente da come li chiamate siamo nel giusto periodo dell'anno per papparceli tutti :)

Io seguo la ricetta della mia nonna, con in più un piccolo aiuto meccanico :P per cui diventa semplicissimo e velocissimo farli

Ingredienti:

350g di farina

50g di Burro

2 uova

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di zucchero

Acqua quanto basta

Faccio sciogliere il burro, e metto tutti quanti gli ingredienti all'interno del tritatutto, e lo aziono... :) Con pochissimo sforzo ottengo una palla di impasto che lascerò riposare almeno un'oretta prima di stenderla, tagliarla e friggerla....

Se l'impasto risulta sabbioso e non si unisce è necessario aggiungere un po d'acqua... altrimenti se lo avete fatto troppo liquido un pochino di farina