Pochi giorni fa ho scoperto questa gustosissima ricetta per fare una crema fredda.
Io l'ho fatta all'Ananas, ma potere farla anche con le fragole o il melone :)
Ingredienti per circa 4 persone:
4 fette di ananas sciroppato
3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
250 g di mascarpone
120 g di ricotta cremosa
1 cucchiaio di Cointreau
biscottini secchi
Con la frusta elettrica montate i tuorli con lo zucchero fino a che il composto non sarà chiaro e soffice, unite al composto prima il mascarpone e poi la ricotta, continuare a mescolare fino a che il composto non risulta ben amalgamato.
Unite al composto il liquore ed una parte della frutta frullata, mescolare bene e suddividere il composto nelle coppette e servirle con una guarnizione di biscottini e la restante frutta.
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