Ma poi ho dovuto abbandonarle perchè sono un po troppo nutrienti per me :P
Per la torta paradiso:
125 gr. di farina 00
125 gr. di fecola di patate
200 gr. di zucchero semolato
250 gr. di burro
2 uova
3 tuorli
Per la crema al latte:
200 ml di latte intero
120 ml di panna fresca da
montare non zuccherata
30 gr. di amido di mais
40 gr. di zucchero semolato
q.b. di zucchero a velo
Con le fruste montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
Unire al composto ottenuto le uova e i tuorli uno alla volta fino a che il precedente non si sarà perfettamente amalgamato. Unire poi la farina e la fecola setacciandole per evitare grumi.
Imburrate lo stampo che possibilmente dovrà essere rettangolare ungendo bene i bordi per fare in modo che la torta cresca in modo regolare senza gonfiarsi troppo al centro.
Infornatela a 175° per circa 20-30 minuti. Nel frattempo preparare la crema al latte mettendo il latte e lo zucchero in un pentolino fino a che non bollono, dopodichè abbassare il fuoco ed aggiungeteci la fecola setacciata e mescolare fino a che la crema non si sarà rassodata e poi farla raffreddare. Una volta fredda va aggiunta alla crema la panna montata e va fatta riposare in frigo.
Una volta sfornata la torta aspettare che si raffreddi, sistemare i bordi della torta e tagliatela a metà in senso orizzontale e farcite la torta con la crema.
Se preferite fare delle piccole porzioni di torta, farcitele una volta tagliate le porzioni.
Cospargete la torta o le vostre tortine di
abbondante zucchero a velo.
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